|
|
Tami, Bamisoep Met Krokante Mie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele kip
speklapjes, 400 gr
2 ui
knoflook 4-5 tenen
sojasaus
mie
1 andijvie
2 Prei
kipbouillonpoeder
Rijstwijn (evt sherry)
Bladselderie
Gefruite uitjes (bawang Goreng)
Lombok rawit (kleine spaanse pepertjes in het zuur)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek van de kip een bouillon, ga uit van ongeveer 2 liter water. Na ongeveer 45 min haal je de kip uit de pan en breng je de bouillon op smaak met wat bouillonpoeder, peper en zout. Het moet een sterke bouillon zijn. Terwijl de kip trekt, snij de speklappen in kleine reepjes. Bak de spek krokant. Daarna vet van de spek scheiden en twee grote gesnipperde uien toevoegen. Als de ui glazig is, geperste knoflook toevoegen (vier a vijf tenen). Op het laatste moment gesneden prei toevoegen en heel kort meebakken. Dan ruim sojasaus en een scheutje rijstwijn.
Kippenvlees van het bot halen en kleinmaken (beetje lospluizen)
Zowel kip als vlees/groentemengsel aan bouillon toevoegen.
Andijvie kleinsnijden, selderie kleinmaken.
WWat wel veel tijd kost is de bereiding van de mie: Koken volgens aanwijzing verpakking, natuurlijk wel dunne mie gebruiken!
De gare mie frituur je nu in een klein laagje zonnenbloemolie krokant. Maak vogelnestjes.
Serveren:
Alles op tafel. Eerst pak je een a twee vogelnestjes, daar leg je wat andijvie op. Schenk er de gevulde soep over en garneer naar smaak met selderie, gefruite uitjes en de lombok rawit
|
|
|